微量元素对身高的影响

在体内具有重要的生理功能。对人的生长发育、身材长高具有重要作用。其主要表现在以下凡个方面:

1.铜可促进铁的吸收和利用,维护正常的造血机能。

当铜缺乏时,肠道对铁的吸收减少,使肝、脾内的“铁库”储存的铁减少,还会导致组织中储存的铁也变得难以利用,血清铁降低;铁的减少将会使血红蛋白的合成减少,红细胞发育受抑制,其寿命也可能缩短,产生贫血症状,这将影响到机体的正常生长发育。

2.铜是人体内30余种酶的活性成分,因在机体的新陈代谢中起重要的调节作用。

这些酶中,就有与生长发育相关密切的酶。如:含铜的赖氨酷氧化酶是促进骨骼、血管、皮肤中胶原和弹性蛋白交联的一种关键酶,对维护骨骼、血管和皮肤的正常功能具有重要作用。一旦铜缺乏,其酶的活性就会受到影响,使骨骼中胶原纤维不能正常的成熟,这对骨骼的正常生长会产生不利的影响。含铜的细胞色素氧化酶是促进神经系统发育的关键性酶,对维护中抠神经系统的完整性具有重要作用。

3.铜具有调节内分泌的作用。

动物实验研究发现,铜可促进牛垂体分泌生长激素,促进甲状腺素、黄体生成素的释放。缺铜还会影响肾上腺皮质激素和孕酮的合成,使大鼠不孕。因此,铜对生长发育、生育等都可能有一定的影响。

铜在人体内的生理作用很多,目前对它的研究也越来越受到了重视。为维持良好的生长发育状态,铜的补充是非常有必要的特别是对婴幼儿。科学家发现一些婴幼儿由于先天性肠道吸收铜障碍,使铜吸收减少,造成铜缺乏症。这些患儿表现出营养不良,血色素低,皮肤苍白,毛发卷曲,生长发育受抑制,精神发育迟缓等症状。

铜广泛地分布于各种食物之中,所以,补铜只要摄入含铜量丰富的食物即可,这些食物有谷类、豆类、硬果类、动物肝肾、贝类等。奶类及其制品含铜量较低。

硒具有促进生长的作用。

实验表明,缺乏硒的动物,其生长发育停滞,严重者会出现体重减轻甚至引起死亡。虽然未见人类缺硒直接影响到人体的生长发育的报道,但有几项研究表明,发展中国家严重营养不良的儿童的饮食和血液中硒的水平很低。补充蛋白质,而不增加硒的供给的话,这些营养不良儿童在恢复过程中出现生长阻滞。这一现象表明,硒在儿童的生长发育过程中仍具有重要的意义,值得注意。

硒是谷胱甘肽过氧化酶的重要成分。这种酶存在于人体至关重要的组织中,如肝脏、心脏、肺脏、胰脏、骨骼肌、白细胞等。其酶的活性取决于硒的存在。这种酶在体内具有重要生理功能。人体在新陈代谢过程中会产生一些过氧化物、自由基等对机体的细胞和细胞膜有害的物质,会缩短细胞的寿命,而谷胱甘肽过氧化酶可以把这些有害的过氧化物等还原,从而有效地保护了细胞和细胞膜的完整性,防止了过氧化物对机体的危害。这对机体正常的生长起到了很好的保护作用。

除此之外,硒对保护心血管和心肌的健康具有重要作用,缺硒与表现为心肌坏死的克山病密切相关。硒还具维护视功能及抗肿瘤等众多生理功能。所以硒对维持人体的健康具有不可替代的作用,也是一个令人关注的热点之一。

硒推荐的每日供给量,7岁以上的人群不分性别为50微克。硒可从我们每日的膳食中获得。但食物中的硒含量差异很大,特别是植物的含硒量与作物品种关系不大,而与土壤中的含硒量关系很密切,呈现明显的地区性特点。一般来说,动物性食物,如:海产品、动物肝肾、肉类、乳类食物都是硒良好的来源,而蔬菜、水果中含硒量则相对较低。只要每天保证上述含硒量丰富的食物摄入,即可满足硒的生理需要。

另有一个值得注意的问题是,硒过量的摄入会对人体产生毒害作用,发生硒中毒,可导致毛发脱落、皮肤脱色、疲乏无力、恶心呕吐,甚至肢端麻木、偏瘫、死亡等一系列中素养症状,需要引起注意。

在人体中的含量较少,成年人体内所含总量约仅为20毫克。但它广泛地分布于全身所有的组织之中。

锰是人体内多种酶的成分之一,它与机体的能量代谢有关;锰还参与造骨的作用;它与身高的关系主要表现在它对骨骼发育的影响。锰是合成粘多糖不可缺少的成分之一,而粘多糖是软骨和骨组织中的“支架”。所以,一旦锰缺乏,就易使骨组织失去支撑,导致骨骼的畸形生长。补锰还对生殖有作用。

世界卫生组织提出,每天摄入2~3毫克就足以保持锰平衡。食物之中以坚果类、谷类、叶菜类、豆类食物含锰量较高;而肉类、蛋、奶类食物中含量较低。据研究,一般的荤素搭配的膳食,每日可提供锰约5毫克,基本可以满足一个人的需要量。实际上我们的主食谷类食物中含锰较丰富,所以一般情况下不易出现缺锰。

 

在人体内的含量约为6毫克,主要分布于骨骼、皮肤、肾上腺、大脑和肌肉之中。铬是人体必需的元素,它与机体的生长发育也很有关系。

铬可促进蛋白质代谢和生长发育。研究发现铬是核糖核酸中的成分之一。在整个核酸代谢及核酸结构中发挥作用。核酸是遗传的物质基础,在蛋白质的合成过程中起重要作用。所以缺铬可能对机体的蛋白质合成发生影响,阻碍机体的生长发育,对动物试验研究也发现,缺铬的动物生长发育发生停滞。

另外,铬是葡萄糖耐量因子的组成成分,它可促进胰岛素在体内充分地发挥作用。胰岛素是体内重要的合成激素,它可促进葡萄糖的摄取、贮存和利用;促进脂肪酸的合成;促进蛋白质的合成和贮存。在生理上对机体的生长发育来说,胰岛素和生长激素同等重要,缺一不可。所以,缺铬会对胰岛素功能正常发挥带来不利,也会因此而影响机体的生长发育和身材的长高。

铬最好的食物来源是啤酒酵母和动物肝脏。这两种食物不仅含铬量高,而且生物活性大,易于为机体所吸收和利用。整粒的谷类、豆类、肉类、乳类制品也含有较多的铬,是膳食中铬的来源之一。但是谷类经过加工精制后,其铬的含量会大大减少。家禽、鱼类食物含铬的量很少。

是人体内骨骼组织的重要构成部分,体内大部分的氟集中于骨骼之中,并随年龄的增高而积累。

人体骨骼中60%为羟磷灰石骨盐,氟能与骨盐结晶的表面离子进行交换,形成氟磷灰石而成为骨盐的组成部分。骨盐中氟量足够时,骨质坚硬,并有利于钙和磷在骨骼中沉积。这对骨骼的生长和骨骼的健康维护都起重要作用。

氟对于骨骼不可缺少,但是如果氟过多的摄入却也有害于骨骼的健康。过量的氟会干扰钙和磷的代谢,从而影响正常的骨骼结构,会发生一种叫膝外翻的骨骼疾病,对身材的发育和维持带来损害。其主要症状是:膝部向内旋转,臂部内收,严重者膝部弯曲,腿呈“S”形,使膝盖外翻。受害者往往是儿童、青少年。所以,氟过量对骨骼的影响更应引起重视。

氟的需要量每入每天约1~2毫克。大部分食物含氟量都很低,只有海鱼和茶叶中含氟量较高。饮水是氟的主要来源,水中氟含量可因地区及水源情况的不同而不同。地面水含氟量较少,而深层水或深井水含量较高。不同地区的含量差异很大,可分为高氟地区和低氟地区,这对预防氟缺乏和氟中毒具有重要意义。在高氟区生活的人,需要预防氟中毒。应设法改换水源,设法除去水中氟,降低其含量,以减少氟的摄入量。相反,在低氟地区,则应饮用氟化水,多吃海鱼、多喝茶以增加氟的摄入。这对机体的骨骼维持正常功能具有重要的作用。

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  • 本文由 发表于 2019年1月9日13:22:50
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匿名

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